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Primi piatti

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Caramelle ripiene di bieta e scamorza

Caramelle ripiene di bieta e scamorza

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 600 g di farina
  • 6 uova.
  • Per il ripieno

  • 400 g di bieta
  • 100 g di scamorza grattugiata
  • sale e pepe.
  • Per il condimento

  • 50 g di burro
  • 3-4 foglie di salvia
  • un piccolo mazzetto menta selvatica
  • poco peperoncino.
  • Attrezzature

  • Impastatrice / Padella / Pentola / Sfogliatrice

Preparazione

  • 1

    Per la pasta: nell'impastatrice mettete le uova con la farina ed impastare fino ad avere una pasta omogenea, copritela e fatela riposare per 30 minuti.

    Per il ripieno: in una pentola con abbondante acqua salata lessare la bieta.

    Mettetela in una ciotola con la scamorza, sale, pepe e peperoncino e mescolare.

    Caramelle ripiene di bieta e scamorza
  • 2

    Con la sfogliatrice tirate la pasta e ricavate dei quadrati di 8-9 cm per lato.

    Al centro di ogni quadrato mettete 1 cucchiaio di ripieno e chiudete a caramella.

    Caramelle ripiene di bieta e scamorza
  • 3

    Per il condimento: tritarefinemente il prezzemolo con la mentuccia.

    In una padella mettete il burro con il trito, sale, pepe e poco peperoncino e fate leggermente rosolare.

    In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare le caramelle, scolatele unitele al burro e saltate per un paio di minuti.

    Caramelle ripiene di bieta e scamorza Caramelle ripiene di bieta e scamorza

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