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Primi piatti

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Caramelle ripiene alla zucca e gamberoni

Caramelle ripiene alla zucca e gamberoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 500 g di farina
  • 5 uova.
  • 450 g di gamberoni
  • 1 cipolla
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • 1 foglia di alloro
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • poca noce moscata
  • 20 g di amaretti secchi
  • 250 g di zucca.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Mattarello / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per la pasta: impastare tutti gli ingredienti fino a formare una pasta omogenea e fatela riposare coperta da un panno per 30 minuti.

    Per il ripieno: tagliare a pezzettini la zucca e lessarla in una pentola con abbondante acqua.

    Sgocciolate la zucca per bene e mettetela in una padella insieme alla cipolla tritata, 1 foglia di alloro, 2 cucchiai di olio ed una presa di sale, fate rosolare per bene quindi aggiungete il brodo, coprite e continuate la cottura per 10 minuti, spegnete e lasciate raffreddare, togliendo il liquido in eccesso.

    Sgusciate i gamberoni e uniteli crudi alla zucca, frullare il tutto con il minipimer e aggiustate di sale e pepe.

    Stendere con un mattarello la pasta in una sfoglia sottile e ricavate tanti quadrati, disporvi al centro il ripieno e chiudere a caramella. Lessate per 5/6 miunuti .

    Per il condimento: sbriciolare metà degli amaretti in una padella con 3 cucchiai di olio e spegnere prima che inizino a friggere. Condire le caramelle e sbriciolare gli amaretti rimasti.

    Caramelle ripiene alla zucca e gamberoni

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