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Marmellate e conserve

veronica79

Capuliato

Capuliato

Dosi & Ingredienti

  • Pomodori secchi q.b.
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncino rosso piccante q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparate del basilico fresco ben pulito e olio d'oliva q.b.. Se volete potete aggiungere anche del peperoncino appena macinato,in modo da ottenere il capuliato un po'piccante.

    Questi sono i pomodori appena tolti dal sole.

    Capuliato
  • 2

    Questa e la macchina da usare.

    Capuliato
  • 3

    Questo e il pezzo che si usa per macinare il pomodoro.

    Capuliato
  • 4

    Iniziate prendento un pugno di pomodoro e 3 /4 foglie di basilico,

    Capuliato Capuliato
  • 5

    metteteli dentro la macchina, aggiungete 1 cucchiaino di olio e spingendo (facendo attenzione a non macinarvi anche la mani), iniziate a girare la manovella.

    Capuliato
  • 6

    mettete un piatto sotto,e questo e' quello che uscira': IL CAPULIATO.

    Continuate fino a terminare il pomodoro aggiungendo ogni 2 volte le foglie di basilico e un po' di olio d'oliva (vi serve per rendere morbido il capuliato,e anche per aiutarvi a macinarlo).

    Quando avrete finito, mettetelo dentro un barattolo di vetro schiacciandolo bene per non creare bolle d'aria e, prima di chiudere il barattolo, mettete una foglia di basilico che dovrete lasciare sempre.

Note

  • Non copritelo di olio, basta già quello che avete usato per macinarlo. Conservatelo in frigo per farlo rimanere bello rosso.Si conserva anche per uno o due anni. Usatelo a piccole dosi perchè è piuttosto saporito.

Guarda anche