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Antipasti e snack

Konrad la Taccola

Cappuccino di crema di asparagi

Cappuccino di crema di asparagi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 mazzetti di asparagi
  • 2 bicchieri di latte intero
  • 160 g di burro
  • 250 ml di panna da montare
  • 1 cipolla
  • 2 patate grandi
  • 20 mandorle spellate
  • 2 stecche di cannella
  • poco brodo vegetale
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore / Padella

Preparazione

  • 1
    Cappuccino di crema di asparagi
  • 2

    Tagliare gli asparagi a rondelle togliendo la parte finale legnosa.

    In una casseruola fate lessare gli asparagi in poco brodo vegetale aggiustando di sale.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 3

    Tagliate la cipolla a fettine.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 4

    In una padella mettete metà burro con la cipolla e metà della cannella sbriciolata.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 5

    Aggiungete gli asparagi.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 6

    Mescolare e fate cuocere.

    Tagliate la patata a dadini.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 7

    E saltare con il burro rimasto.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 8

    Aggiungete la panna liquida.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 9

    E cuocetele coperte fino a farle diventare morbide.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 10

    Mettete le patate e gli asparagi nel frullatore e frullare.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 11

    Tagliuzzate le mandorle pelate e fatele tostare in una padella antiaderente.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 12

    Versate il latte e scaldatelo fino al primo bollore.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 13

    Filtrate il latte e fatelo schiumare in un bicchiere con una piccola frusta.

    Cappuccino di crema di asparagi
  • 14

    Versate la crema di asparagi e patate (non deve essere troppo densa, eventualmente aggiungete un po' di brodo vegetale) e poi, aiutandovi con un cucchiaino, aggiungete il latte schiumato.

    Decorate con la cannella e le mandorle.

    Cappuccino di crema di asparagi

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