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Primi piatti

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Cappelletti romagnoli

Cappelletti romagnoli

Dosi & Ingredienti

    Per la sfoglia all'uovo

  • 6 uova
  • 600 g di farina.
  • Per il ripieno

  • 1 lonza piccola
  • 500 g di ricotta
  • 2 fette di mortadella
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 100 g circa di grana.

Preparazione

  • 1

    Cuocere la lonza e tritarla, tritare la mortadella e miscelare tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamandoli bene.

    Cappelletti romagnoli
  • 2

    Preparare la sfoglia e tirarla abbastanza sottile.

    Ricavare dalla sfoglia delle strisce, mettere il ripieno a cucchiaini, distanziando bene i mucchietti.

    Tagliare e sigillare il ripieno nella sfoglia piegandola formando i cappelletti.

    Cappelletti romagnoli
  • 3

    Cuocere i cappelletti e condirli con ragù o con burro e salvia o con panna e prosciutto.

    Il modo migliore di gustare i cappelletti è in brodo.

    Cappelletti romagnoli

Note

Guarda anche