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Primi piatti

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Cappellacci zucca e patate

Cappellacci zucca e patate

Dosi & Ingredienti

    Per il ripieno

  • patate
  • zucca
  • grana
  • pancetta a dadini
  • cipolla
  • noce moscata
  • sale
  • pepe.
  • Per la sfoglia

  • uova
  • farina.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Cappellacci zucca e patate
  • 2

    Prima di tutto, lessare sia la zucca che le patate.

    Nel frattempo, tritare un po' di cipolla e farla soffriggere con la pancetta a dadini.

    Una volta lessata la zucca e le patate, ridurle in purea ed amalgamarle, unirle, in seguito, al soffritto di pancetta e lasciare il tutto sul fuoco fino a che si sia ottenuto un composto sodo.

    Aggiungere, quindi, del grana grattugiato, una grattata di noce moscata, sale e pepe.

    Cappellacci zucca e patate
  • 3

    Preparare una sfoglia classica, stenderla e tagliarla con l'aiuto della rotella dentellata realizzando dei quadrati abbastanza grandi.

    Porre un po' di ripieno al centro di ogni quadrato.

    Cappellacci zucca e patate
  • 4

    Chiudere la sfoglia conferendogli una forma a cappellaccio.

    Cappellacci zucca e patate
  • 5

    Far bollire i cappellacci in acqua bollente con l'aggiunta di una bustina di zafferano.

    Condirli, infine, con gorgonzola al mascarpone sciolto con un po' di burro, latte e grana grattugiato.

    Cappellacci zucca e patate

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