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Caponatina di carciofi e olive

Caponatina di carciofi e olive

Dosi & Ingredienti

  • 5 carciofi
  • 1 costola di sedano
  • 2 pomodori
  • 2 cucchiai di capperi sott'aceto
  • 80 g di olive verdi
  • 2 cucchiai di aceto
  • prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Caponatina di carciofi e olive
  • 2

    Pulire i carciofi e togliere la barbetta, tagliarli a spicchietti e metterli in una ciotola con del limone spremuto e acqua per non farli diventare neri.

    Caponatina di carciofi e olive Caponatina di carciofi e olive
  • 3

    Scottare i pomodori in acqua bollente per un minuto, pelarli e tagliarli a dadini, quindi metterli da parte.

    Caponatina di carciofi e olive
  • 4

    Prendere i carciofi e metterli in padella con poco olio e friggerli.

    Caponatina di carciofi e olive Caponatina di carciofi e olive
  • 5

    Aggiungere il sedano tagliato a pezzettini e continuare a cuocere.

    Caponatina di carciofi e olive
  • 6

    Prendere un'altra padella, mettervi un filo d'olio e unire i pomodori a pezzettini, i carciofi, i capperi e le olive.

    Caponatina di carciofi e olive Caponatina di carciofi e olive Caponatina di carciofi e olive
  • 7

    Mescolare e spruzzare con l'aceto bianco, quindi, far insaporire a fuoco dolce per 15 minuti.

    Caponatina di carciofi e olive
  • 8

    Al termine della cottura, salare, pepare e cospargere di prezzemolo tritato.

    Caponatina di carciofi e olive
  • 9

    Ed ecco il piatto finito.

    Caponatina di carciofi e olive

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