Questo sito contribuisce alla audience di

Contorni e accompagnamenti

Aitina

Caponata leggera in sfoglia

Caponata leggera in sfoglia

Dosi & Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 12 zucchine
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 peperone rosso
  • 8 pomodorini ciliegia
  • 200 g di zucca
  • 1/2 cipolla bianca
  • 8 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Dividere il rotolo di pasta sfoglia in quadrotti.

    Caponata leggera in sfoglia
  • 2

    Posizionare dei pirottini di alluminio a testa in più, su una teglia antiaderente.

    Caponata leggera in sfoglia
  • 3

    Mettervi sopra i quadrotti di pasta sfoglia, tra due fogli di carta forno bagnati e strizzati e, sopra, posizionare un altro pirottino di alluminio, in modo che la sfoglia cuocendo mantenga la forma a coppa.

    Caponata leggera in sfoglia
  • 4

    Infornare i pirottini fino a che si saranno dorati (200°C per 10 minuti circa).

    Lavare le verdure e tagliarle a dadini.

    Caponata leggera in sfoglia
  • 5

    Scaldare l'olio in una pentola, con l'aglio (in camicia) e la cipolla tritata grossolanamente. Fare insaporire per circa 3 minuti.

    Caponata leggera in sfoglia
  • 6

    Aggiungere la zucca e, a seguire, i peperoni.

    Caponata leggera in sfoglia
  • 7

    Salare leggermente e cuocere per 6-7 minuti, bagnando con poca acqua, se necessario. Aggiungere le zucchine e i pomodorini, spolverare con poco pepe e terminare la cottura.

    Caponata leggera in sfoglia
  • 8

    Sformare con delicatezza le coppette di sfoglia e farcirli con la caponata.

    Caponata leggera in sfoglia

Guarda anche