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Caponata alla siciliana

Caponata alla siciliana

Dosi & Ingredienti

  • 2 belle melanzane
  • 3 peperoni polposi
  • 1\2 bottiglia di passata di pomodoro
  • 1\2 cipolla
  • 2 gambi di sedano
  • 10 olive
  • sale q.b.
  • olio di semi per friggere.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Caponata alla siciliana
  • 2

    Sbucciare le melanzane e farne dei tocchetti.

    Tagliare a falde consistenti i peperoni, dopo aver eliminato i semi e i filamenti bianchi.

    Caponata alla siciliana Caponata alla siciliana
  • 3

    Affettare a velo la cipolla, tagliare a pezzetti sottili il sedano e fare a pezzetti anche le olive.

    Caponata alla siciliana
  • 4

    Scaldare una padellona con l'olio per la frittura e friggere le melanzane, cambiare l'olio e friggere i peperoni.

    Caponata alla siciliana Caponata alla siciliana
  • 5

    Buttare l'olio, ma non lavare la padella e, in olio fresco, soffriggere la cipolla, quindi unire il sedano e le olive e una tazzina d'acqua. Cuocere a fiamma bassa fino a che il sedano non sia morbido.

    Caponata alla siciliana
  • 6

    Unire la passata, fare insaporire aggiustando di sale.

    Caponata alla siciliana
  • 7

    Unire, dopo una decina di minuti, le melanzane ed i peperoni, quindi far stringere.

    Caponata alla siciliana
  • 8

    Mettere tutto in una terrina e lasciare riposare almeno una nottata.

    La caponata è pronta per essere servita.

    Caponata alla siciliana

Note

  • Piatto freddo da consumare come contorno con arrosti e carne in casseruola o da offrire su crostini di pane come antipasto.

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