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oztralia

Cannoli croccanti alle mandorle

Cannoli croccanti alle mandorle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per i cannoli

  • 120 g di zucchero
  • 80 g di mandorle a scagliette
  • 60 g di burro
  • 60 g di panna
  • 40 g di miele
  • 40 g di farina.
  • Per il ripieno

  • 250 g di ricotta
  • 3 cucchiai di yogurt bianco cremoso
  • 100 g di albicocche secche
  • 100 g di prugne secche
  • 50 g di mandorle
  • poco cioccolata fondente a scaglie
  • poco zucchero a velo
  • poco Grand Marnier
  • 40 g di zucchero di canna.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Cilindri di metallo

Preparazione

  • 1

    Tagliare le prugne e le albicocche a dadini e mettetele a bagno nel liquore.

    Accendere il forno a 200°C.

    Per i cannoli: in una casseruola mettete zucchero, burro, il miele e la panna.

    Cannoli croccanti alle mandorle
  • 2

    Portate sul fuoco moderato e mescolare amalgamando il composto.

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  • 3

    Aggiungete le mandorle.

    Cannoli croccanti alle mandorle
  • 4

    Spegnate e incorporare la farina.

    Cannoli croccanti alle mandorle
  • 5

    Mettete un paio di cucchiaiate di impasto distanziate bene fra loro su carta forno ed infornate a 200°C per pochi minuti.

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  • 6

    L'impasto si allargherà formando un disco sottile e scuro ai bordi e leggermente più chiaro al centro.

    Sfornate e mettete i dischi intorno ai cilindri di metallo e fate raffreddare.

    Cannoli croccanti alle mandorle Cannoli croccanti alle mandorle Cannoli croccanti alle mandorle Cannoli croccanti alle mandorle
  • 7

    Al momento di servire mescolare la ricotta, lo yogurt, la frutta secca (strizzata dal liquore) ed il cioccolato fondente.

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  • 8

    Riempite i cannoli con la crema e decorate le aperture con pezzetti di cannoll sbriciolato e zucchero a velo, concludete con dello zucchero a velo.

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