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Antipasti e snack

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Cannoli con brie, pere e mandorle

Cannoli con brie, pere e mandorle

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta fillo

  • 250 g di farina
  • 1 uovo
  • 50 g di acqua
  • 50 g di burro
  • 1 pizzico di sale.
  • Per il ripieno

  • 120 g di mandorle
  • 1 pera
  • 30 ml di aceto balsamico
  • 250 g di formaggio brie
  • 150 g di burro fuso
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa tritare le mandorle fino ad ottenere una granella, mettere in forno a grill ben caldo per qualche minuto, salare e pepare leggermente.

    Cannoli con brie, pere e mandorle
  • 2

    In una ciotola mettera la pera tagliata a pezzettini e spruzzarla di aceto balsamico, mescolando bene.

    Cannoli con brie, pere e mandorle
  • 3

    Tagliare a metà il pezzo di brie in senso orizzontale in modo che la crosta rimanga su un lato in entrambe le fette, adagiare dalla parte della crosta e ricoprire completamente con degli strati di pera. Spruzzare con altro aceto balsamico, salare e pepare e ricoprire con l'altra metà della fetta di brie.

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  • 4

    Avvolgere il formaggio farcito nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti.

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  • 5

    Nell'attesa preparare la pasta mescolando a mano tutti gli ingredienti sulla spianatoia.

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  • 6

    Fare tante strisce sottili usando al macchina stendi pasta.

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  • 7

    Tagliare le strisce in pezzetti lunghi circa 20 cm accoppiarli a tre a tre, formando dei quadrati.

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  • 8

    Tolgliere dal frigo il formaggio e tagliarlo in quattro triangolini uguali, poi cospargere i triangoli in abbondante granella di mandorle.

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  • 9

    Accoppiare due quadrati di pasta usando il burro fuso, spennellare ancora col burro, passare la granella di mandorle e mettere al centro il triangolo di brie, aggiungere se sono avanzati dei pezzettini di pera.

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  • 10

    Chiudere a cannolo e disporre in una teglia imburrata. Cuocere in forno per 10 minuti.

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  • 11

    Il formaggio si deve fondere e la pasta rimanere croccante.

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Note

Guarda anche