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Dolci, frutta e dessert

April72

Cannoli cilentani

Cannoli cilentani

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di farina
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 mezzi gusci di uovo(come misurino)d'olio di semi
  • poco spumante secco o vino bianco secco.
  • Per la crema pasticcera

  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 500 ml di latte
  • una bustina di vanillina.
  • Abbondante olio di semi
  • circa 100 g di Nutella
  • poco zucchero a velo.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Sfogliatrice

Preparazione

  • 1

    Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e impastare con le uova, lo zucchero, l'olio e aggiungendo lo spumante quanto basta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Cannoli cilentani
  • 2

    Lasciate riposare coperto per 30 minuti.

    Stendete la pasta con la sfogliatrice.

    Cannoli cilentani Cannoli cilentani
  • 3

    Formate dei dischetti e chiudeteli intorno ai cilindri con un poco di albume.

    Cannoli cilentani Cannoli cilentani Cannoli cilentani
  • 4

    In una casseruola portate a temperatura l'olio e friggere i gusci.

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  • 5

    Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.

    Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

    Spennellate l'interno dei cannoli con la nutella, farcite con la crema e spolverizzate di zucchero a velo.

    Cannoli cilentani Cannoli cilentani

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