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Cannelloni di porro con ricotta e scalogni

Cannelloni di porro con ricotta e scalogni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 100 g ricotta
  • 2 scalogni
  • 1 porro
  • 1 cucchiaio parmigiano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliate a fette sottili gli scalogni e cuoceteli in una padella con un filo d'olio e poca acqua.

    Cannelloni di porro con ricotta e scalogni
  • 2

    Tagliate a metà il porro lavato, Con una metà otterrete i cannelloni, con l'altra, ridotta dadini, la salsa per nappare.

    Cannelloni di porro con ricotta e scalogni
  • 3

    Lessate i porri per un minuto in acqua salata e scolateli.

    Cannelloni di porro con ricotta e scalogni
  • 4

    Fate cuocere per pochi minuti in un filo d'olio e poca acqua di cottura la parte del porro tritata.

    Cannelloni di porro con ricotta e scalogni
  • 5

    Frullate, emulsionando con un po' d'olio ed otterrete una salsina.

    Cannelloni di porro con ricotta e scalogni
  • 6

    Unite gli scalogni al composto di ricotta e parmigiano.

    Cannelloni di porro con ricotta e scalogni
  • 7

    Farcite i porri ed arrotolate, ponendo l'apertura del porro nella parte inferiore.

    Cannelloni di porro con ricotta e scalogni
  • 8

    Mettete i porri allineati in un piatto, nappate con la salsa e cospargete con parmigiano e pepe.

    Gratinate in forno caldo a 200° per 5 minuti.

    Cannelloni di porro con ricotta e scalogni

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