Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

molli-molli

Cannelloni di crepes con verdure

Cannelloni di crepes con verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per le crepes

  • 2 uova
  • 1 bicchiere di farina integrale
  • 1 bicchiere di farina 00
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 bicchieri circa di acqua.
  • Per la farcia

  • mezza costa di sedano
  • 6 foglie di cavolo verde
  • 10 foglie di cavolo viola
  • 2 carote con la barba
  • 300 g di zucca
  • 2 zucchine
  • 1 porro
  • 5 cipollotti
  • mezzo mazzetto di rughetta
  • poco olio
  • 200 g di petto di pollo
  • 1 fetta di pancetta fresca
  • 400 ml circa di besciamella
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pecorino
  • 1 confezione di formaggio cremoso
  • 200 g circa di provolone piccante.
  • Per condire

  • 800 g di salsa di pomodoro
  • 4 mozzarelle
  • 200 ml di panna di soia.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1
    Cannelloni di crepes con verdure Cannelloni di crepes con verdure
  • 2

    Tritare il porro ed i cipollotti.

    Fateli cuocere in una padella con 2 bicchieri di acqua.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 3

    Unite il sedano tritato.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 4

    La zucca tagliata sottilmente.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 5

    Unite le carote tritate con la barba.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 6

    Tagliare la verza viola a strisce sottili.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 7

    E unitela alla padella con la rughetta spezzata a mano.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 8

    Unite la verza bianca anch'essa tagliata.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 9

    Le carote.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 10

    Tagliare le zucchine.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 11

    E unitele al preparato.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 12

    Mescolare e fate ritirare l’ acqua, spostate le verdure da una parte della pentola e unite un poco di olio

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 13

    Tagliare il pollo a bocconcini.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 14

    E fate rosolare il pollo e la pancetta nell'angolo dove avete messo l'olio.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 15

    Una volta rosolati mescolare il tutto e fatte rosolare anche le verdure.

    Scaldare in una casseruola la besciamella ed uniteci metà della verdura, frullare con il mixer ad immersione, unite i vari formaggi, tranne il provolone.

    Cannelloni di crepes con verdure Cannelloni di crepes con verdure Cannelloni di crepes con verdure
  • 16

    E mescolare.

    Unite le verdure non frullate.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 17

    Per le crepes: in una ciotola mescolare le uova con la farina.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 18

    Unite il latte, l'acqua e mescolare.

    Cannelloni di crepes con verdure Cannelloni di crepes con verdure
  • 19

    Scaldate la padella di 20 cm su fuoco medio.

    Imburrate la padella e versate circa 30 ml di composto.

    Fate in modo che il composto copra bene la base della padella.

    Cuocete per un minuto o finche la base non diventa dorata.

    Girate la crepe e continuare a cuocere per 20-30 secondi.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 20

    Farcite le crepes con un cucchiaio di ripieno ed un pezzo di provolone.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 21

    Chiudete e mettete le crepes in una teglia unta e cosparsa di pangrattato.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 22

    Coprite con poca salsa.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 23

    Un poco di panna.

    Cannelloni di crepes con verdure Cannelloni di crepes con verdure
  • 24

    Infornare a 200°C per 15 minuti quindi unite la mozzarella.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 25

    Continuate la cottura per 5 minuti.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 26

    Questi sono preparati senza panna ma con il parmigiano.

    Cannelloni di crepes con verdure
  • 27

    Infornate anche questi per 20 minuti, coprite con la mozzarella.

    Cannelloni di crepes con verdure

Guarda anche