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Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

Dosi & Ingredienti

  • 1 cotechino
  • 2 patate lesse
  • 2 uova
  • parmigiano
  • latte
  • Per la salsa

  • cipolla
  • aglio
  • carote
  • sedano e prezzemolo
  • lenticchie già lessate
  • passata di pomodoro
  • 500 g di besciamella.

Preparazione

  • 1

    Dopo aver cotto un cotechino,

    Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie
  • 2

    tritarlo e amalgamarlo alle patate lessate e schiacciarle, alle uova, parmigiano e un filo di latte.

    Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie
  • 3

    Farne un impasto omogeneo.

    Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie
  • 4

    Con questo farcire dei quadrati di sfoglia e formare dei cannelloni.

    Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie
  • 5

    Disporre i cannelloni in una teglia.

    Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie
  • 6

    Nel frattempo preparate la salsa:

    fare un soffritto di cipolla, aglio, carote, sedano e prezzemolo e una volta rosolato unire delle lenticchie già lessate.

    Lasciare insaporire e aggiungere abbondante passata.

    Portare a cottura e frullare dopo aver aggiunto la besciamella.

    Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie
  • 7

    Con questo sugo nappare i cannelloni.

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  • 8

    Spolverare di parmigiano.

    Infornare e portare a cottura fino a gratinare.

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