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Primi piatti

***frency***

Cannelloni con ricotta e crescenza

Cannelloni con ricotta e crescenza

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 10 cannelloni
  • 200 g di ricotta
  • 200 g di crescenza
  • parmigiano grattugiato
  • 2 uova
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • una cipolla
  • basilico
  • prezzemolo
  • 100 ml di besciamella
  • olio extravergine di oliva
  • noce moscata
  • sale
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pirofila / Terrina

Preparazione

  • 1

    Cuocete i cannelloni in acqua bollente salata per 4 minuti, scolateli e passateli sotto un getto di acqua fredda.

    Cannelloni con ricotta e crescenza Cannelloni con ricotta e crescenza
  • 2

    Fateli asciugare su un telo.

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  • 3

    Tagliate la cipolla e mettetela a rosolare in 2 cucchiai d'olio in una casseruola a fuoco dolce.

    Cannelloni con ricotta e crescenza Cannelloni con ricotta e crescenza
  • 4

    Unite la polpa di pomodoro, salate, pepate e proseguite la cottura, mescolando di tanto in tanto, per circa mezz'ora.

    Cannelloni con ricotta e crescenza
  • 5

    Tritate un cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico.

    Cannelloni con ricotta e crescenza
  • 6

    Mettete in una terrina il formaggio tenero, la ricotta, 50 g di parmigiano grattugiato, le uova, un cucchiaio di basilico e uno di prezzemolo tritati.

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  • 7

    Fate un impasto omogeneo, salate e insaporite con noce moscata grattugiata.

    Cannelloni con ricotta e crescenza
  • 8

    Riempite i cannelloni con l'impasto.

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  • 9

    Versate il sugo di pomodoro sul fondo di una pirofila, disponetevi sopra i cannelloni e spolverizzate di parmigiano grattugiato.

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  • 10

    Ricoprite con besciamella e fate gratinare in forno fino a quando la superficie non sarà dorata.

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  • 11

    Servite in un piatto su un letto di sugo rimasto.

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