Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppe e minestre

silvestra

Canederli di pollo in brodo con piselli ed asparagi selvatici con scaglie di gra

Canederli di pollo in brodo con piselli ed asparagi selvatici con scaglie di gra

Dosi & Ingredienti

    Per il brodo

  • 4 ali di pollo
  • 2 durelli
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • prezzemolo e basilico
  • sale.
  • Per i canederli

  • 1 petto di pollo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • noce moscata
  • ovlio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 1 manciata di piselli
  • qualche asparago bianco o selvatici
  • grana a scaglie.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Canederli di pollo in brodo con piselli ed asparagi selvatici con scaglie di gra
  • 2

    Preparare il brodo, schiumarlo e far cuocere per circa un paio d'ore a fuoco basso, spegnere e tenere in caldo.

    Tritare finemente a coltello il petto di pollo, metterlo in una terrina con prezzemolo, l'uovo, la spolverata di noce moscata, sale e pepe ed il pangrattato, impastare bere, formare delle palline.

    Canederli di pollo in brodo con piselli ed asparagi selvatici con scaglie di gra
  • 3

    Mettere a bollire dell'acqua, sbollentare i piselli per qualche minuti insieme agli asparagi, scolarli e metterli via.

    Bollire i canerdeli nella stessa acqua, farli cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.

    Filtrare il brodo in un tegamino, aggiungere i piselli e gli asparagi far riscaldare bene, versarlo in scodelle, unire il canederli.

    Canederli di pollo in brodo con piselli ed asparagi selvatici con scaglie di gra
  • 4

    Servire con scaglie di grana.

    Canederli di pollo in brodo con piselli ed asparagi selvatici con scaglie di gra

Guarda anche