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Marmellate e conserve

Cinzia

Canditi di arance e cedri

Canditi di arance e cedri

Dosi & Ingredienti

  • arance con buccia spessa
  • cedri
  • 500 g di acqua
  • 500 g di zucchero.

Preparazione

  • 1

    Ecco le arance ed i cedri utilizzati per questa ricetta:

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  • 2

    Ricavare la buccia dai cedri senza eliminare troppo bianco.

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  • 3

    Ricavare la buccia dalle arance.

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  • 4

    Versare le bucce delle arance in una pentola, coprire bene con l'acqua, far bollire una decina di minuti, quindi, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare dentro l'acqua di cottura.

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  • 5

    Una volta ben fredde, scolarle dal liquido, metterle nella pentola, coprire nuovamente di acqua e far di nuovo bollire per una decina di minuti.

    Farle raffreddare nel liquido e scolarle. Ripetere questa operazione di bollitura e raffreddamento per tre volte in tutto.

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  • 6

    Nel frattempo, prendere una pentola, versarvi le bucce di cedro, coprire bene con l'acqua e farle bollire per una decina di minuti.

    Spegnere il fuoco e lasciarle raffreddare dentro l'acqua di cottura.

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  • 7

    Una volta ben fredde, scolarle dal liquido e rimetterle nella pentola. Ripetere l'operazione di bollitura e raffreddamento per tre volte in tutto.

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  • 8

    Pesare le bucce di arancia e mettere la stessa quantità di acqua e di zucchero in una pentola, far sciogliere lo zucchero in modo che diventi uno sciroppo.

    Appena sciolto lo zucchero, versarvi le bucce di arancia e far cuocere lentamente a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto in modo da non far attaccare le bucce.

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  • 9

    Eseguire la stessa procedura per le bucce di cedro.

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  • 10

    Stendere le bucce su carta da forno tenendole ben distanziate e girando le bucce dopo un giorno in modo da farle asciugare perfettamente.

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  • 11

    Ed ecco il risultato.

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  • 12

    Conservare in un contenitore a chiusura ermetica.

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