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Antipasti e snack

Lucry

Calzoni fritti

Calzoni fritti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • 1 kg di farina 0
  • 600 g di acqua
  • 20 g di sale
  • 4 cucchiai di olio
  • un cubetto di lievito di birra.
  • Farcitura

  • una scatola di pelati
  • 300 g di provola
  • origano
  • sale q.b.
  • olio per la frittura.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Setacciare la farina.

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  • 2

    Preparate l'impasto sciogliendo il lievito nell'acqua, aggiungere l'olio e il sale per ultimo fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.

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  • 3

    Far lievitare fino a raddoppio del volume.

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  • 4

    Preparate un composto di polpa di pomodoro passata 2 secondi al mixer, con un po' di olio sale origano e provola (io la metto nel robot).

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  • 5

    Con la pasta (100 g circa) fate dei dischi non più alti di 2 millimetri.

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  • 6

    Versate un cucchiaio o due di composto

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  • 7

    Chiudete con una rotella per sigillare i ravioli.

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  • 8

    Friggete in abbondante olio caldo (non preparatene troppi da friggere in anticipo perchè l'acqua del pomodoro inumidisce la pasta).

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