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Calze della Befana alle mandorle

Calze della Befana alle mandorle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo dell'impasto
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • Farina 250 gr
  • Burro 125 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Per il ripieno

  • Mandorle 200 gr
  • Mandorle amare 50 gr
  • Zucchero 300 gr
  • Uova intere 1
  • Cacao amaro 10 gr
  • Marsala 2 cucchiai da tavola
  • Per la copertura

  • Cioccolato fondente 250 gr
  • Cioccolato bianco 100 gr
  • Codette colorate q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Frullatore / Leccarda / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta frolla: lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente.

    Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

    A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero.

    Aggiungete la farina, il sale e la vanillina ed impastate fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

    Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.

    Per il ripieno: nel mixer frullate i due tipi di mandorle fino ad ottenere una farina.

    In una ciotola mettete la farina di mandorle ottenuta, lo zucchero, il cacao amaro, l'uovo ed il Marsala.

    Calze della Befana alle mandorle
  • 2

    Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti.

    Calze della Befana alle mandorle
  • 3

    Continuate con le mani.

    Calze della Befana alle mandorle
  • 4

    Dovrete ottenere un composto compatto.

    Calze della Befana alle mandorle
  • 5

    Sopra un foglio di carta forno infarinato stendete una parte di pasta frolla con il mattarello.

    Calze della Befana alle mandorle
  • 6

    Ritagliate un rettangolo.

    Calze della Befana alle mandorle
  • 7

    Prendete una parte del ripieno, ricavatene un rotolo, e mettetelo al centro della pasta frolla.

    Calze della Befana alle mandorle
  • 8

    Avvolgete il ripieno con la pasta frolla.

    Calze della Befana alle mandorle
  • 9

    E piegatelo fino ad ottenere una "L".

    Calze della Befana alle mandorle
  • 10

    Sistemate sulla placca rivestita di carta forno ed infornate a 180°C per 15 - 20 minuti.

    Calze della Befana alle mandorle
  • 11

    Fate intiepidire.

    Sciogliete il cioccolato fondente nel microonde e rivestire il dolce, fate raffreddare.

    Quando è freddo sciogliete il cioccolato bianco e decorate concludendo con delle codette colorate.

    Calze della Befana alle mandorle Calze della Befana alle mandorle

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