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Secondi piatti

francescoiacovelli

Calamaro con maionese allo zenzero

Calamaro con maionese allo zenzero

Dosi & Ingredienti

  • 4 calamari di media grandezza
  • olio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo e aglio tritato finemente e 1/2 bicchiere di vino bianco secco per la marinatura.
  • Per la maionese

  • 2 tuorli
  • olio evo
  • 1 cucchiaio di senape
  • qualche goccia di limone
  • e qualche goccia di succo di zenzero sale e pepe qb. (tutti gli ingredienti devo avere la stessa temperatura)

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa preparate la marinata dove lasciare il calamaro per almeno 1 ora

    Calamaro con maionese allo zenzero Calamaro con maionese allo zenzero
  • 2

    Preparate ora la maionese con l'aiuto di una frusta elettrica partendo con senape e tuorli e olio a filo, salate e pepate e per ultimo qualche goccia di limone e zenzero; per facilitare la decorazione mi son servito di una sacca a poche piccola

    Calamaro con maionese allo zenzero
  • 3

    Cuocete ora il vostro calamaro su una padella bella calda bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata.

    Calamaro con maionese allo zenzero
  • 4

    Impiattate a vostro piacimento e buon appetito

    Calamaro con maionese allo zenzero

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