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Secondi piatti

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Calamari ripieni di Luigi

Calamari ripieni di Luigi

Dosi & Ingredienti

  • Calamaro grandi - 4
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Pangrattato q.b.
  • Vino bianco secco ½ bicchieri
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa frullate i tentacoli tagliati a pezzetti e le alucce dei calamari insieme allo spicchio d’aglio, al prezzemolo e al pangrattato, sale e un goccino d’olio se l’impasto dovesse risultare troppo secco, oltre al prezzemolo potete aggiungere altri profumi da voi preferiti.

    Calamari ripieni di Luigi
  • 2

    Farcite i calamari con il composto ottenuto, avendo cura di chiuderli alla sommità con uno stuzzicadenti.

    Calamari ripieni di Luigi
  • 3

    Scaldate l’olio in un tegame e mettete i calamari.
    Non appena si cominceranno a dorare, versate mezzo bicchiere di vino bianco secco e un goccino d’acqua, coprite e portate a cottura per circa una ventina di minuti.

    Calamari ripieni di Luigi Calamari ripieni di Luigi

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