Calamari ripieni di feta e pomodorini

Preparazione

• 1

  Questa è l'originale con all'interno anche dei peperoni ed accompagnata da riso allo zafferano, ma noi l'abbiamo leggermente modificata.

• 2

  Si prendono i calamari e si puliscono per bene stando attenti alla lisca interna.

• 3

  A seconda della dimensione dei calamari ci si regola con il ripieno, di solito per due calamari grandi, occorrono una confezione di feta greca da 250 gr e cinque pomodorini ciliegina.
  Si tagliano i pomodorini a cubetti, si cospargono di sale e si lasciano sgocciolare in uno scolapasta, nel frattempo di lavora la feta rendendola omogenea con una forchetta. Dopo circa una mezzoretta si uniscono i pomodori e si riempiono i calamari lasciando circa un centimetro per poterli chiudere con lo stecchino.

• 4

  Cuocere al barbecue per mezzoretta in mancanza vengono benissimo anche al forno per 20-25 minuti. Abbiamo provato anche una variante con riso bollito con le code dei calamari e pomodorini.