Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

*°*anto*°*

Calamari ripieni con acciughe capperi e cozze

Amate il gusto dei prodotti del mare ma non particolarmente le spine? I calamari ripieni con acciughe capperi e cozze sono il vostro piatto ideale! Questo secondo è molto gustoso e di certo vi piacerà. SI tratta anche di un piatto economico un quanto in quasi tutte le regioni italiane questi ingredienti non costano molto, quindi con poca fatica e poca spesa si potrà realizzare un piatto davvero perfetto! Provate la ricetta speigata in maniera semplice dal nostro utente ma qualora aveste bisogno potrete lasciarci un commento in modo che siano chiariti eventuali dubbi. Se amate come noi le cozze provate in abbinamento anche gli spaghetti con le cozze.

 

Calamari ripieni con acciughe capperi e cozze

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Calamaro 1 kg
  • Filetti di acciughe 8
  • Cozze 20
  • Pangrattato 50 gr
  • Capperi 1 cucchiaio da tavola
  • Olive nere snocciolate - 1 cucchiaio da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Origano 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1

Preparazione

  • 1

    Pulire i calamari e tritare nel frullatore i tentacoli con le olive, l'aglio, i capperi sciacquati e strizzati,le acciughe e le cozze (fatte aprire precedentemente in padella).
    Mettere il composto in una ciotola e unire il pangrattato, 8 cucchiai d'olio, l'origano, sale e peperoncino frantumato, amalgamare bene il tutto e riempirci i calamari. 

    Chiudere bene con uno stuzzicadenti e mettere in un tegame con un filo d'olio, 2 mestoli d'acqua e i pomodori pelati, salare e cospargere con altro peperoncino.
    Cuocere a fuoco medio, coperti per circa quaranta minuti.

    Calamari ripieni con acciughe capperi e cozze Calamari ripieni con acciughe capperi e cozze Calamari ripieni con acciughe capperi e cozze Calamari ripieni con acciughe capperi e cozze
  • 2

    Pulire i calamari e tritare nel frullatore i tentacoli con le olive, l'aglio, i capperi sciacquati e strizzati,le acciughe e le cozze (fatte aprire precedentemente in padella).
    Mettere il composto in una ciotola e unire il pangrattato, 8 cucchiai d'olio, l'origano, sale e peperoncino frantumato, amalgamare bene il tutto e riempirci i calamari.

    Chiudere bene con uno stuzzicadenti e mettere in un tegame con un filo d'olio, 2 mestoli d'acqua e i pomodori pelati, salare e cospargere con altro peperoncino.
    Cuocere a fuoco medio, coperti per circa quaranta minuti.

    Calamari ripieni con acciughe capperi e cozze Calamari ripieni con acciughe capperi e cozze

Consiglio

  • Quanto tempo posso conservare questa pietanza?

    Puoi conservarla per un giorno in frigorifero.

    Posso utilzzare le vongole al posto delle cozze?

    Sì verrà ottimo

    Potrei surgelarle se mi avanzano?

    Io te lo sconsiglio ma puoi provare e vedere se non diventano molli.

Ricette su Calamari ripieni con acciughe capperi e cozze

Calamari ripieni semplici

Calamari ripieni semplici

Per realizzare la ricetta dei calamari ripieni semplici, non serve essere grandi chef, anzi, con poche e emplici mosse riuscirete a fare un piatto molto molto buono che sarà gradito a molti! Si tratta di un secondo piatto di mare che piacerà anche a chi ama il sapore di questo genere di piatti ma non ama particolarmente le spine fastidiose!! Vedrete che in molto apprezzeranno questa realizzazione che vi farà fare un'ottima figura con i vostri commensali che di certo chiederanno il bis! Volete fare centro?? Abbinate un primo piatto ai frutti di mare. 

 

 

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Calamaro medio piccoli - 800 gr
  • Grana Padano 10 gr
  • Pangrattato 50 gr
  • Vino bianco 1 cucchiaio da tavola
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Salsa di pomodoro pronta ½ bicchieri
  • Spicchio di aglio 2
  • Sale q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Attrezzature
  • Stuzzicadenti
Preparazione
  • 1

    Pulite i calamari. Tritate i tentacoli.

    Calamari ripieni semplici
  • 2

    Aggiungete il pangrattato, il grana, il prezzemolo tritato, il vino bianco, l' olio, un po' di salsa di pomodoro ed il sale. Mescolate bene.

    Calamari ripieni semplici
  • 3

    Farcite per 3/4 i calamari vuoti e chiudeteli con uno stuzzicadenti.

    Calamari ripieni semplici
  • 4

    Preparate un soffritto con olio, 2 spicchi d'aglio e peperoncino. Aggiungete i calamari, quando l'olio comincia a soffriggere unite il prezzemolo, salateli, rosolateli da entrambe le parti poi aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare. Aggiungete i 2 cucchiai di salsa di pomodoro, salate e pepate.

    Calamari ripieni semplici
  • 5

    Quando comincia a bollire, lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa col coperchio. Dopo 15 minuti girate i calamari, salate e pepate di nuovo.

    Calamari ripieni semplici
  • 6

    Serviteli caldi.

    Calamari ripieni semplici
Consiglio
  • Potrei usare la stessa ricetta e cuocere in forno?

    Sì certamente!

    QUanto tempo prima posso preparare la ricetta?

    Io ti consiglio di farle sul momento perché sono molto buone calde. Al massimo prepari il ripieno e poi cuoci quando serve.

    Potrei utilizzare anche delle seppie piccoline?

    Sì verrà ottimo lo stesso!

Guarda anche