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Secondi piatti

monica2158

Calamari ripieni ai gamberi

Calamari ripieni ai gamberi

Dosi & Ingredienti

  • 4 calamari
  • 50 g di parmigiano
  • 15 pomodorini ciliegia
  • 300 g di gamberi
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 carota piccola
  • 1 costa di sedano
  • 2 cipolle piccole
  • sale
  • pepe
  • olio evo.

Preparazione

  • 1

    Pulire i calamari.
    Tritare i tentacoli e metterli in una terrina con la metà dei gamberi, 1 cipolla, 8 pomodorini tutto tritato e il parmigiano e mescolare il tutto con il sale, il pepe.
    Riempire i calamari e chiuderli con uno stuzzicadenti.

    Calamari ripieni ai gamberi Calamari ripieni ai gamberi Calamari ripieni ai gamberi Calamari ripieni ai gamberi Calamari ripieni ai gamberi
  • 2

    Fare rosolare in padella il soffritto di sedano, carota e cipolla aggiungere i calamari, aggiustare di sale ed aggiungere il vino bianco fare sfumare e unire i rimanenti pomodorini tagliati a spicchi. portare quasi a cottura. (circa 25 minuti) Unire infine i rimanenti gamberi, far riprendere il "bollore" e spegnere.

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  • 3

    Eventualmente bagnare con un poco di acqua se asciugano troppo.

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