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Secondi piatti

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Calamari ripieni

Calamari ripieni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg di calamari
  • 8 filetti di acciughe
  • 20 cozze
  • 1 pugno di pangrattato
  • 1 pugno di capperi sotto sale
  • 1 pugno di olive nere snocciolate
  • 2/3 spicchi d'aglio
  • 1 barattolo di pelati
  • 1 pizzico d'origano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e peperoncino.

Preparazione

  • 1
    Calamari ripieni Calamari ripieni Calamari ripieni Calamari ripieni
  • 2

    Pulire i calamari e tritare nel frullatore i tentacoli con le olive, l'aglio, i capperi sciacquati e strizzati,le acciughe e le cozze (fatte aprire precedentemente in padella).
    Mettere il composto in una ciotola e unire il pangrattato, 8 cucchiai d'olio, l'origano, sale e peperoncino frantumato, amalgamare bene il tutto e riempirci i calamari.

    Chiudere bene con uno stuzzicadenti e mettere in un tegame con un filo d'olio, 2 mestoli d'acqua e i pomodori pelati, salare e cospargere con altro peperoncino.
    Cuocere a fuoco medio, coperti per circa quaranta minuti.

    Calamari ripieni Calamari ripieni

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