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Secondi piatti

Dinuccio

Calamari con pomodori e capperi

Calamari con pomodori e capperi

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg calamari tagliati ad anelli
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 100 g di olive snocciolate verdi e nere
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 2 spicchi d'aglio
  • un dado star classico
  • olio evo qb
  • sale qb
  • origano
  • un peperoncino solo i semi interni (facoltativo).

Preparazione

  • 1
    Calamari con pomodori e capperi
  • 2

    Per prima cosa mettiamo i capperi sotto l'acqua corrente per togliere il sale, strizziamoli bene e mettiamoli da parte scaldiamo l'olio mettiamo i due spicchi d'aglio schiacciati che poi alla fine toglieremo e doriamoli.

    Calamari con pomodori e capperi
  • 3

    Sciogliamo bene il dado

    Calamari con pomodori e capperi
  • 4

    e uniamo i calamari. Rosoliamoli nel sughetto per 5 minuti, uniamo la polpa di pomodoro, mescoliamo bene per altri 5 minuti e poi uniamo capperi e olive

    Calamari con pomodori e capperi
  • 5

    Proseguiamo la cottura per altri 5 minuti a fiamma media, mettiamo una bella spolverata di origano, coprite parzialmente con un coperchio, in tutto la cottura durera' non piu' di 25 minuti.
    Vi consiglio di non mettere sale.

    Calamari con pomodori e capperi Calamari con pomodori e capperi

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