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Primi piatti

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Calamarata con scampi e cozze e impepata di cozze

Calamarata con scampi e cozze e impepata di cozze

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di calamarata
  • 200 g di scampi
  • 200 g di cozze
  • 20 pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • foglie di basilico fresco
  • olio extravergine d'oliva
  • sale.
  • Per l'impepata di cozze

  • 500 g di cozze
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine d'oliva
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Dopo aver pulito le cozze...

    Calamarata con scampi e cozze e impepata di cozze
  • 2

    Laviamo gli scampi ad alcuni dei quali leviamo gli occhi altri no.

    Calamarata con scampi e cozze e impepata di cozze
  • 3

    Tagliamo a pezzetti i pomodorini.

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  • 4

    A questo punto prendiamo una padella mettiamo dell'olio extra vergine e un po' d'aglio e facciamo soffriggere.

    Calamarata con scampi e cozze e impepata di cozze
  • 5

    Quando è pronto mettiamo gli scampi e le cozze.

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  • 6

    Facciamo andare un po' premiamo le teste degli scampi per far uscire il loro succo che da sapore al sugo e sfumiamo con del vino bianco secco.

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  • 7

    Quando quest'ultimo è un po' evaporato aggiungiamo i pomodorini e qualche foglia di basilico e facciamo cuocere fino a che sia ben ristretto.

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  • 8

    Cuociamo la pasta in acqua bollente salata.

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  • 9

    Una volta cotta l'aggiugiamo al sughero. Aggiungiamo il prezzemolo a fuoco spento.

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  • 10

    Con le restanti cozze ho fatto l'impepata.

    Ho preso una pentola ho messo dell'olio extra vergine d'oliva e dell 'aglio; ho fatto soffriggere un po'.

    Calamarata con scampi e cozze e impepata di cozze
  • 11

    Ho aggiunto le cozze.

    Calamarata con scampi e cozze e impepata di cozze
  • 12

    Dopo un po' ho aggiunto il pepe e ho fatto cucinare fino alla completa apertura delle cozze.
    A questo punto ho aggiunto il prezzemolo a fuoco spento e trasferito tutto in una insalatiera.

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