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Torte salate

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Cake alle melanzane

Cake alle melanzane, un'invenzione della nostra cookina eva85.Provate anche voi a rifarla a casa, magari aggiungendo e variando gli ingredienti a vostro gusto dando vita a nuovi e gustosi cake.
Cake alle melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 180 g farina 00
  • 1 bustina di lievito secco per torte salate
  • 3 uova
  • 50 g asiago grattugiato
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 300 g melanzane
  • 100 ml olio extravergine d'oliva
  • 100 ml latte
  • sale
  • pepe
  • aglio
  • odori q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Stampo da plumcake

Preparazione

  • 1

    Lavare e tagliare a cubetti le melanzane; porle in una padella con un po' d'olio extravergine d'oliva e aglio: aggiungere poco sale e portare a cottura.
    Grattugiare i formaggi.
    Montare le uova con una frusta elettrica e unirvi il latte e l'olio.
    Aggiungere poi, un poco alla volta la farina setacciata, sempre montando e poi i formaggi, con un cucchiaio di legno.
    Incorporare ora le melanzane, gli odori e aggiustare di sale e pepe.
    Unire per ultimo il lievito e mescolare.
    Versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, livellare e infornare a 180°C per circa 50 minuti. Testate il grado di cottura infilzando uno stecchino e verificando che ne esca pulito.
    Fate raffreddare prima di sformare e servire tagliato a fette.

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  • 2

    e la fettina...

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