Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Roberto

Pollo alla cacciatora di Roberto

Pollo alla cacciatora di Roberto

Dosi & Ingredienti

  • Pollo 1
  • Pancetta (tesa) 2 fette
  • Cipolle rosse ½
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Aceto di vino rosso ½
  • Pomodoro pelato 400 gr
  • Brodo di carne anche di dado - 3 mestoli
  • Salvia q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Rosmarino 2 rametti
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Pane abbrustolito - q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliare a pezzettoni il vostro pollo e metterlo in una padella (possibilmente di ferro) con olio extravergine d'oliva ben caldo, salvia, aglio, ramerino, peperoncino e poco sale.

    Pollo alla cacciatora di Roberto
  • 2

    Rosolare bene il pollo fino a fargli prendere un bel colore dorato.

    Sfumare, a questo punto, con un bicchiere di vino rosso e mezzo di aceto. Lasciate evaporare completamente sia il vino che l'aceto.

    Pollo alla cacciatora di Roberto Pollo alla cacciatora di Roberto
  • 3

    Aggiungere la pancetta tagliata a striscioline sottili continuando a soffriggere fino a quando quest'ultima appaia ben abbrustolita.

    Pollo alla cacciatora di Roberto
  • 4

    Tritare mezza cipolla ed unitela in padella, fatela appassire, quindi aggiungere un barattolo di pomodori pelati schiacciati con la forchetta, farli insaporire per cinque minuti prima di aggiungere al composto due o tre mestoli di brodo di dado che servirà per terminare la cottura della carne.

    Pollo alla cacciatora di Roberto Pollo alla cacciatora di Roberto
  • 5

    Aggiustare di sale e far attenzione a che il sugo non si asciughi troppo.

    Disporre il pane abbrustolito leggermente agliato, nel piatto da portata e versarvii sopra il sugo e la carne ormai cotta.

Guarda anche