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Contorni e accompagnamenti

L'Araba Felice

Budino di spinaci

Budino di spinaci

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di spinaci surgelati
  • 1/2 l di latte
  • 50 g di burro
  • 65 g di farina
  • 3 uova
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • sale
  • burro e pangrattato per lo stampo.

Preparazione

  • 1

    Preparare una besciamella molto densa con burro, farina e latte, quindi salarla.

    Budino di spinaci
  • 2

    Quando sara' intiepidita, amalgamarla agli spinaci precedentemente lessati e strizzati, al formaggio, alle uova ed aggiustare il composto di sale.

    Budino di spinaci
  • 3

    Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo, versarci il composto e cospargere anche questo di pangrattato.

    Budino di spinaci
  • 4

    Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 45 minuti.

    Sformare e decorare a piacere.

    Budino di spinaci

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