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Budino di ricotta e fragole al vapore

Budino di ricotta e fragole al vapore

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ricotta 350 gr
  • Fragole cestino - 1
  • Cioccolato fondente 30 gr
  • Uova 2
  • Zucchero 60 gr
  • Rum 1/2 bicchierino -
  • Nutella 3 cucchiai da tavola
  • Confettura di fragole 5 cucchiai da tavola
  • Biscotti al cioccolato 3
  • Attrezzature

  • Cocotte / Vaporiera / Vasetti / Wok

Preparazione

  • 1

    Separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo i primi a neve con un pizzico di sale. Montiamo i tuorli con lo zucchero sino a quando non diventino chiari e spumosi. Setacciamo la ricotta ed uniamo il composto di uova e zucchero, aggiungiamo il cioccolato tritato e il rum. Infine amalgamiamo gli albumi con movimenti dal basso verso l'alto.

    Budino di ricotta e fragole al vapore
  • 2

    Imburriamo degli stampini monoporzione. Possiamo procedere in due modi. Un vasetto trasparente da servire e delle cocottine da cui sformarli.
    Mettiamo sul fondo un cucchiaio di marmellata di fragole, riempiamo sino a metà con il composto e creiamo un cuore di Nutella; completiamo e livelliamo.

    Budino di ricotta e fragole al vapore
  • 3

    Copriamo i vasetti con l'alluminio. Adagiamo la vaporiera in un wok con l'acqua che arriva a sfiorarla, portiamo a bollore. Mettiamo i dolci nel cestello e cuociamo per 20 minuti. Lasciamoli raffreddare.

    Budino di ricotta e fragole al vapore
  • 4

    Rovesciamo il budino su un piattino, decoriamolo con delle fettine di fragole e i biscotti sbriciolati.

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