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mousse

Budino Birmano

Budino Birmano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 180 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di cocco grattugiata - 350 gr
  • Latte intero 1 l
  • Semolino 200 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Burro 40 gr
  • Albume 2
  • Uvetta 2 cucchiai da tavola
  • Semi di sesamo 40 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Casseruola / Forno / Garza / Stampo

Preparazione

  • 1

    Dopo avere tenuto a mollo per 3 ore la polpa della noce di cocco nel latte bollente, filtratela e strizzatela bene con una garza per estrarne tutto il succo.

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  • 2

    Versate il “latte” così ottenuto in una casseruola e unite mescolando tutto lo zucchero, un pizzico di sale e il semolino.

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  • 3

    Continuate a mescolare accuratamente e portate a ebollizione.

    Aggiungete 30 g di burro e l’uvetta, poi continuate la cottura per un altro minuto, sempre mescolando, prima di spegnere il fuoco.

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  • 4

    Separate gli albumi, montateli con l'aggiunta di un pizzico di sale e incorporateli con delicatezza al semolino.

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  • 5

    Imburrate uno stampo rotondo a cerniera, versate il composto e livellatelo, spolverate la superficie con i semi di sesamo e infornate a 140°C per circa 40 minuti.

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  • 6

    A fine cottura lasciate raffreddare, sformate su un piatto di servizio e servite tagliato a fette come una torta.

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