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Primi piatti

Taly

Bucatini col battuto affumicato di Taly

Bucatini col battuto affumicato, una vera ricetta di famiglia, ecco come la presenta Taly, la cookina che ce l'ha proposta:"ogni volta che decido di preparare questo piatto non posso fare a meno di rivedere Taly bambina vicino ai fornelli (già) col nonno che le diceva:" Signorina, stai qua! Ti faccio vedere come si fanno i bucatini! E' ora che impari se ti vuoi sposare!"Forse avevo 10 anni o ancora meno ma i bucatini del nonno ancora li faccio e spero tanto che mio marito (grande mangiatore di bucatini) non mi abbia sposata solo per questo!!!Vedrete si fanno in fretta....."
Bucatini col battuto affumicato di Taly

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Bucatini q.b.
  • Pomodorini q.b.
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Pancetta affumicata q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Cipolla q.b.
  • Aglio q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola / Scolapasta

Preparazione

  • 1

    Tritate grossolanamente la pancetta, un grosso spicchio d'aglio e un mazzetto abbondante di prezzemolo, aggiustate di pepe il tutto.

    Con un coltello lungo e pesante cominciate a battete il tutto, rigirando spesso, in modo che alla fine otterrete un trito fine.

    Bucatini col battuto affumicato di Taly
  • 2

    Preparate il sugo facendo soffriggere la cipolla tritata finemente in poco olio extra vergine d'oliva.
    Non appena è bionda aggiungete i pomodorini scottati, pelati e tritati grossolanamente.
    Fate soffriggere un po' e poi aggiungete la passata e salate, se occorre aggiungete un po' d'acqua.
    Fate consumare a fiamma moderata e poco prima di spegnerlo aggiungete il battuto.

    Bucatini col battuto affumicato di Taly
  • 3

    Prima di spegnere il fuoco, lasciate che il fondo sia amalgamato bene.

    Bucatini col battuto affumicato di Taly
  • 4

    Fate saltare i bucatini cotti al dente nella padella col sugo. Se di gradimento, potete aggiungere del parmigiano grattugiato.

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