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Primi piatti

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Bucatini cacio e pepe con i funghi

Bucatini cacio e pepe con i funghi

Dosi & Ingredienti

  • Bucatini 400 gr
  • Pecorino romano 4 cucchiai da tavola
  • Funghi champignon medio grandi - 4
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Versare un filo di olio in una padella, trifolare lo champignon affettato a fiammifero, uno spicchio di aglio e prezzemolo tritato.

    Bucatini cacio e pepe con i funghi
  • 2

    Grattugiare il pecorino romano col pizzico e abbondante pepe nero di mulinello.

    Bucatini cacio e pepe con i funghi
  • 3

    Scolare i bucatini, o gli spaghetti grossi, almeno 3 minuti prima della fine cottura e passarli nella padella con i funghi.

    Bucatini cacio e pepe con i funghi
  • 4

    Spolverare con il cacio e pepe e unire un paio di mestolini d'acqua di cottura.

    Bucatini cacio e pepe con i funghi
  • 5

    Saltare la pasta fino alla formazione del sughetto cremoso.

    Bucatini cacio e pepe con i funghi
  • 6

    Impiattare e dare un'ulteriore grattata di pepe nero.

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