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Primi piatti

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Bucatini al lardo

Bucatini al lardo, un primo piatto davvero saporito. In realtà si realizza davvero con tre ingredienti base: bucatini, pomodorini e lardo.

Quanto ci si mette? Davvero poco, giusto il tempo di cottura dei bucatini, quindi è un piatto che va benissimo anche per risolvere una cena veloce ma gustosa.

Bucatini al lardo

Dosi & Ingredienti

  • Bucatini 400 gr
  • Lardo di maiale 200 gr
  • Pomodori ciliegini 200 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1

Preparazione

  • 1

    Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia in un generoso giro d'olio extravergine in padella.

    Bucatini al lardo
  • 2

    Lavate e tagliate i pomodorini in quarti, aggiungeteli in padella e fateli saltare a fuoco vivo per una decina di minuti.

    Bucatini al lardo Bucatini al lardo
  • 3

    Portate una pentola a bollore, salatela e tuffatevi i bucatini per portarli a cottura al dente.

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  • 4

    Tagliate il lardo a listarelle, tritate il peperoncino e unitelo in padella insieme ai pomodorini.

    Bucatini al lardo Bucatini al lardo Bucatini al lardo
  • 5

    Aggiungete, quindi, anche il lardo e lasciate cuocere giusto il tempo necessario a farlo diventare trasparente. 

    Bucatini al lardo
  • 6

    Aggiungete al sugo un mestolo di acqua di cottura della pasta.

    Bucatini al lardo
  • 7

    Scolate i bucatini e trasferiteli direttamente nella padella con il sugo per saltarli. Se necessario, per legare meglio il tutto, aggiungete un altro po' d'acqua di cottura della pasta messa da parte.

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  • 8

    Servite i bucatini al lardo ancora ben caldi.

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