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Primi piatti

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Bucatini ai muscoli con olive e pinoli

Bucatini ai muscoli con olive e pinoli

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 kg muscoli
  • 200 g bucatini
  • 50 g olive taggiasche sott’olio
  • 50 g pinoli
  • 2 spicchi aglio
  • prezzemolo tritato
  • 4 pomodori perini
  • vino bianco
  • olio extra vergine d’oliva
  • peperoncino
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Lavate bene i muscoli, metteteli in una grossa pentola con un po’ di vino bianco, coprite con un coperchio e cuocete finchè non si saranno aperti.

    Filtrate il liquido di cottura dei muscoli e mettetelo da parte.

    Prendete qualche muscolo e tritatelo.

    In una padella fate rosolare gli spicchi d’aglio e i muscoli tritati nell’olio, togliete l’aglio ed aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti.

    Cuocete per 5 minuti a fuoco vivo, aggiungete i pinoli e le olive a pezzetti, cuocete ancora per 5 minuti a fuoco vivo.

    Aggiungete i muscoli e il liquido di cottura filtrato, regolate di sale e peperoncino.

    Scolate i bucatini al dente e metteteli nella padella con il sugo, aggiungete prezzemolo tritato e servite.

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