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Primi piatti

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Bucatini ai frutti di mare

Bucatini ai frutti di mare

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di spurgatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g pomodori perini
  • 350 g moscardini
  • 350 g vongole
  • 320 g bucatini
  • 50 g cipolla
  • olio d'oliva
  • aglio
  • prezzemolo
  • basilico
  • alloro
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Mettete le vongole a bagno in acqua fredda preventivamente salata per far si che eliminino tutta la sabbia che contengono, lasciatele a bagno per un'ora circa.

    Pulite e lavate i moscardini con molta cura, eliminandone le teste ed i tentacoli.

    Divideteli in due parti e tagliate le sacche in tanti anelli.

    Rosolate la cipolla tritata in una casseruola insieme a 2 cucchiai di olio e mezzo spicchio di aglio, unite i moscardini e continuate a cuocere per alcuni minuti irrorando con il vino bianco.

    Unite i pomodori a pezzetti, aggiungete il sale ed il pepe, aromatizzate con 1-2 foglie di basilico, mescolate il tutto e fate cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 40'.

    Scolate le vongole e mettetele in una padella, aggiungete un cucchiaio di olio, mezzo spicchio di aglio e 1/2 foglia di alloro.

    Coprite e fate aprire le vongole a fuoco vivace.

    Una volta aperte toglietele dalle valve e filtrate il liquido.

    Fate nuovamente rosolare le vongole in una padella con 1 cucchiaio di olio ed una manciata di prezzemolo tritato; aggiungete il loro liquido e pepatele.

    Fate cuocere i bucatini in abbondante acqua salata.

    Scolateli al dente e metteteli nella padella insieme alle vongole e ai moscardini, mantecate per un istante e servite.

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