Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 100 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di polpa di manzo
- 20 g di burro
- 30 g di pancetta
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di trito di rosmarino
- salvia e mezzo spicchio d'aglio
- sale e pepe.
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliare la polpa di manzo a dadolini e tritare bene la pancetta.
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2
Fate sciogliere il burro in una pentola della giusta capienza.
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3
Aggiungete la carne, la pancetta, il trito di odori, salate, pepate, mescolare ed incoperchiare, lasciando cuocere a fuoco bassissimo per 1 ora e mezza.
Mescolare di tanto in tanto e, se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un pezzettino di burro oppure 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
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4
Trascorso il tempo di cottura, scoperchiate, alzate la fiamma vivace, aggiungete il vino e portate a bollore.
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5
Rimettete il coperchio e, a fuoco basso, cuocere ancora per qualche minuto, finché il fondo di cottura sarà ben legato.
