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Secondi piatti

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Bruscitti (bocconcini di manzo) al vino bianco

Bruscitti (bocconcini di manzo) al vino bianco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 100 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di polpa di manzo
  • 20 g di burro
  • 30 g di pancetta
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di trito di rosmarino
  • salvia e mezzo spicchio d'aglio
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Tagliare la polpa di manzo a dadolini e tritare bene la pancetta.

    Bruscitti (bocconcini di manzo) al vino bianco
  • 2

    Fate sciogliere il burro in una pentola della giusta capienza.

    Bruscitti (bocconcini di manzo) al vino bianco
  • 3

    Aggiungete la carne, la pancetta, il trito di odori, salate, pepate, mescolare ed incoperchiare, lasciando cuocere a fuoco bassissimo per 1 ora e mezza.

    Mescolare di tanto in tanto e, se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un pezzettino di burro oppure 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

    Bruscitti (bocconcini di manzo) al vino bianco
  • 4

    Trascorso il tempo di cottura, scoperchiate, alzate la fiamma vivace, aggiungete il vino e portate a bollore.

    Bruscitti (bocconcini di manzo) al vino bianco
  • 5

    Rimettete il coperchio e, a fuoco basso, cuocere ancora per qualche minuto, finché il fondo di cottura sarà ben legato.

    Bruscitti (bocconcini di manzo) al vino bianco

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