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Brioches senza uova

Brioches senza uova

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 250 g di farina manitoba
  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 70 g di burro morbido
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 125 ml di latte
  • 125 ml di acqua
  • 4 g di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di 1 limone grattugiata. mezzo cucchiaino scorza di arancia secca in polvere.
  • Attrezzature

  • Leccarda / Mattarello / Planetaria

Preparazione

  • 2

    Nella planetaria mettete tutti gli ingredienti tranne il burro ed impastare per 5 minuti (preferibilmente sciogliete il lievito nel late tiepido) a velocità minima.

    Aggiungete il burro e continuate ad impastare per 5 minuti.

    Risulterà una pasta un poco appiccicoso, fate lievitare in una ciotola capiente per 2 ore, la pasta deve raddoppiare di volume.

    Brioches senza uova
  • 3

    Formate due palle.

    Con il mattarello stendetele ricavando 2 dischi e tagliate degli spicchi.

    Brioches senza uova
  • 4

    Se avete il porzionatore il lavoro sarà più semplice.

    Brioches senza uova
  • 6

    Formate le brioche (se volete potete farcirle con cioccolato, uvetta o con marmellata).

    Brioches senza uova
  • 7

    Trasferite in una placca da forno foderata di carta forno.

    Brioches senza uova
  • 8

    Spennellate di acqua e fate lievitare per 1 ora o fino a quando raddoppiano di volume.

    Brioches senza uova
  • 9

    Prima di infornare spruzzateci un poco di acqua.

    Brioches senza uova
  • 10

    Infornate a 200°C per 10 minuti.

    Brioches senza uova
  • 12

    Se volete potete glassarle con dello zucchero a velo lavorato con poca acqua.

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