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Dolci, frutta e dessert

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Brioches con crema o marmellata (con bimby)

Brioches con crema o marmellata (con bimby)

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 100 g di marmellata di albicocche
  • 30 g di burro
  • 150 g latte intero
  • 20 g lievito di birra
  • 10 g di zucchero semolato
  • zucchero a velo
  • 6 g sale
  • 100 g acqua.

Preparazione

  • 1

    Inserire nel boccale il latte, l'acqua, il burro e il sale Vel.2 a 40° 1 min.circa finchè si scioglie il burro.

    Aggiungere il lievito e lo zucchero Vel.1-2 40° 30sec.

    Unire la farina e impastare Vel.6 40sec. piu 1 min. a Vel. spiga.

    Stendere l'impasto sul piano di lavoro, consilglio di dividerlo in tre parti e formare delle fasce di pasta lunghe e non troppo spesse, farcire con la crema o la marmellata, non troppa! e se volete potete aggiungere delle lamelle di mandorla. Arrotolatele e tagliate circa dodici pezzi, con ciascuno dei quali formate delle chiocciole o dei nodini. Disponetele sulla teglia del forno coperta da carta da forno e mettetele nel forno stesso precedentemente riscaldato un dieci minuti a 50° in modo da averlo caldo, finchè le brioches non siano radoppiate di volume (circa un'ora). Cospargetele di zucchero a velo ed infornate a 200° per circa 15 min. si devono dorare. Serviteli tiepidi.

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