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monica2158

Brioche-torta di rose

Brioche-torta di rose

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto

  • 1 uovo
  • 200 ml di latte
  • 500 g di farina
  • 200 g di burro
  • 10 g di sale
  • 50 g di zucchero
  • 25 g di lievito di birra.
  • Per la farcia

  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 500 ml di latte
  • una bustina di vanillina
  • 200 g di gocce di cioccolato
  • 100 g di mandorle sfilettate.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Macchina del pane

Preparazione

  • 1

    Per l'impasto: mettete tutti gli ingredienti nella macchina del pane esattamente nello stesso ordine in cui sono scritti e impastare avviando il programma impasto e lievitazione.

    Brioche-torta di rose
  • 2

    Per la farcia: riscaldate il latte con la vanillina.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

    Brioche-torta di rose
  • 3

    Stendere l'impasto in forma rettangolare, spalmarci sopra la crema pasticcera, le gocce di cioccolato e le mandorle sfilettate, arrotolare tutto e tagliare in cilindri di circa 5 cm. di altezza.

    Brioche-torta di rose
  • 4

    Disporre ogni cilindro verticalmente in una tortiera da 26 cm foderata di carta forno, far lievitare ancora per circa 1 ora e poi mettere un forno a circa 180°C per circa 1 ora.

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