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Brioche siciliana delle Simili

Brioche siciliana delle Simili

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 14 ore di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di farina di forza ( 30% di manitoba pura e 70% di farina normale)
  • 10 g di lievito di birra
  • 85 g di zucchero
  • 75 g di strutto
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 15 cm di baccello di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 1 uovo per spennellare la superficie.
  • Attrezzature

  • Leccarda / Planetaria

Preparazione

  • 1

    Nella ciotola della planetaria mettete il latte tiepido ed il lievito e fate sciogliere quest'ultimo mescolando bene.

    Unite le uova, lo zucchero, lo strutto, i semini del baccello di vanilia, la farina ed il sale.

    Brioche siciliana delle Simili
  • 2

    Impastare a velocità 2 per 10-15 minuti o finchè l'impasto si stacca dalla ciotola.

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  • 3

    Trasferite in una ciotola e fate lievitare nel frigo per 12 ore.

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  • 4

    Togliete dal frigo, fate un rotolo e dividere la pasta in 12 pezzi.

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  • 5

    Prendete 10 pezzi, formate 10 palline rotonde e mettetele sopra una placca da forno foderata di carta forno.

    Dividete i 2 pezzi rimanenti in 10 piccole parti e fate 10 palline.

    Spennellate con l'uovo battuto le 10 brioche, col pollice fare un buco al centro e incastrate su ogni pallina leggermente schiacciata.

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  • 6

    Fate lievitare fino al raddoppio.

    Spennellare ancora con l'uovo sbattuto e cospargere con zucchero.

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  • 7

    Infornate a 180°C per circa 20 minuti, se colorano troppo coprite con carta stagnola.

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