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Torte salate

manuelina73

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Brioche rustica

Brioche rustica

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di farina
  • 250 g di patate
  • 3 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 25 g di lievito di birra
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 500 g di affettati e formaggi misti.
  • Attrezzature

  • Pentola / Schiacciapatate / Stampo per ciambella

Preparazione

  • 1

    Lessare in una pentola con abbondante acqua le patate senza la buccia.

    Formate con la farina una fontana e schiacciare le patate con lo schiacciapatate al suo interno.

    Unite le uova, il sale, l'olio, il parmigiano grattugiato, il lievito sciolto nel latte ed il sale ed impastare fino ad ottenere una pasta liscia.

    Tagliare a cubetti gli affettati ed i formaggi e uniteli alla pasta impastando nuovamente.

    Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella da 24 cm con bordi alti e versateci la pasta.

    Fate lievitare fino al raddoppio ed infornate a 180°C per 30 minuti.

    Brioche rustica

Ricette su Brioche rustica

Brioche rustica con prosciutto e formaggio

Brioche rustica con prosciutto e formaggio

Tagliare a cubetti il prosciutto, l'emmenthal ed il provolone.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido col sale e lo zucchero.

Disporre la farina a fontana, unite il latte con il lievito ed iniziare ad impastare.

Aggiungervi le uova, la margarina ed infine l'olio.

Dovrà risultare un impasto molto elastico e che si appiccica alle mani.

Allargare leggermente la pasta con le mani e grattugiarvi un pò di parmigiano.

Impastare nuovamente e poi amalgamare all'impasto tutti gli ingredienti per il ripieno tagliati a cubetti.

Imburrare uno stampo per budini, disporvi l'impasto all'interno e porre a lievitare per circa 2 ore oppure finchè non avrà raddoppiato il suo volume.

Una volta lievitata, infornare a 150°C per circa 20-30 minuti. Infilarvi uno stuzzicadenti per verificare l'avvenuta cottura: se questo esce asciutto, la brioche è pronta.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 500 g di farina
  • 100 ml di latte tiepido
  • 3 uova
  • 25 g di lievito di birra
  • 120 g di margarina
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 cucchiaino di sale
  • la punta di un cucchiaino di zucchero
  • 40 g di parmigiano.
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 200 g di emmenthal
  • 100 g di provolone piccante.
  • Attrezzature
  • Stampo da budino
Preparazione
  • 1

    Tagliare a cubetti il prosciutto, l'emmenthal ed il provolone. Sciogliete il lievito nel latte tiepido col sale e lo zucchero. Disporre la farina a fontana, unite il latte con il lievito ed iniziare ad impastare. Aggiungervi le uova, la margarina ed infine l'olio. Dovrà risultare un impasto molto elastico e che si appiccica alle mani. Allargare leggermente la pasta con le mani e grattugiarvi un pò di parmigiano. Impastare nuovamente e poi amalgamare all'impasto tutti gli ingredienti per il ripieno tagliati a cubetti. Imburrare uno stampo per budini, disporvi l'impasto all'interno e porre a lievitare per circa 2 ore oppure finchè non avrà raddoppiato il suo volume. Una volta lievitata, infornare a 150°C per circa 20-30 minuti. Infilarvi uno stuzzicadenti per verificare l'avvenuta cottura: se questo esce asciutto, la brioche è pronta.

    Brioche rustica con prosciutto e formaggio Brioche rustica con prosciutto e formaggio

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