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Torte salate

manuelina73

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Brioche rustica

Se cerchi la ricetta di una brioche rustica semplice ma buonissima prova questa versione che ci è stata lasciata sul forum. Un impasto profumato, buono, morbido che di certo vi farà ricevere tanti complimenti dai vostri ospiti. È la ricetta perfetta per una festa, un party o un aperitivo tra amici ma è l'ideale anche per una cenetta sfiziosa. Sapete che è anche una ricetta molto furba? Perché furba? Perché vi permetterà di utilizzare anche i residui di salumi e formaggi che avete in frigorifero e che dovete consumare assolutamente. Provate questa ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta.

Se volete sperimentare altre ricette rustiche, provate anche quella del pan brioches a treccia: favolosa!

Brioche rustica

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di farina
  • 250 g di patate
  • 3 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 25 g di lievito di birra
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 500 g di affettati e formaggi misti.
  • Attrezzature

  • Pentola / Schiacciapatate / Stampo per ciambella

Preparazione

  • 1

    Per realizzare le ricetta del pan brioche, per prima cosa lessare in una pentola con abbondante acqua le patate senza la buccia.

     Formate con la farina una fontana e schiacciare le patate con lo schiacciapatate al suo interno.

    Unite le uova, il sale, l'olio, il parmigiano grattugiato, il lievito sciolto nel latte ed il sale ed impastare fino ad ottenere una pasta liscia.

    Tagliare a cubetti gli affettati ed i formaggi e uniteli alla pasta impastando nuovamente.

    Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella da 24 cm con bordi alti e versateci la pasta.

    Fate lievitare fino al raddoppio ed infornate a 180°C per 30 minuti.

    Brioche rustica

Consiglio

  • Non ho questo stampo come posso fare?

    Puoi utilizzarne uno tondo e al centro, per non far chiudere il buco puoi mettere una pallina di carta stagnola o carta da forno.

    Quanto tempo prima posso prepararlo?

    Puoi prepararlo la mattina per la sera, coservandolo in un luogo non freddo.

    Posso congelarlo?

    Certo, puoi congerlarlo per averlo sempre a disposizione.

Ricette su Brioche rustica

Brioche rustica con prosciutto e formaggio

Brioche rustica con prosciutto e formaggio

Se c'è una cosa che durante una festa non può mancare è la brioche rustica con prosciutto e formaggio. Se amate questo tipo di preparazioni e siete ancora a caccia della ricetta perfetta, ecco quella che fa per voi! Si tratta di una versione semplicissima ideale per chi non grande esperienza con i lievitati ma che comunque vuole cimentarsi in questa realizzazione. Il babà rustico è amato da grandi e piccoli ed è perfetto sia per un aperitivo che per una cena tra amici. Si tratta anche di una ricetta svuotafrigo che risulta ideale quando abbiamo salumi e formaggi da consumare. Se siete alla ricerca di qualche altra preparazione sfiziosa per una festicciola, vi lasciamo anche la ricetta del danubio: andrà a ruba! 

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 500 g di farina
  • 100 ml di latte tiepido
  • 3 uova
  • 25 g di lievito di birra
  • 120 g di margarina
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 cucchiaino di sale
  • la punta di un cucchiaino di zucchero
  • 40 g di parmigiano.
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 200 g di emmenthal
  • 100 g di provolone piccante.
  • Attrezzature
  • Stampo da budino
Preparazione
  • 1

    Per realizzare la ricetta della  brioche rustica con prosciutto e formaggio, tagliate a cubetti il prosciutto, l'emmenthal ed il provolone. Sciogliete il lievito nel latte tiepido col sale e lo zucchero. Disporre la farina a fontana, unite il latte con il lievito ed iniziare ad impastare. Aggiungervi le uova, la margarina ed infine l'olio. Dovrà risultare un impasto molto elastico e che si appiccica alle mani. Allargare leggermente la pasta con le mani e grattugiarvi un pò di parmigiano. Impastare nuovamente e poi amalgamare all'impasto tutti gli ingredienti per il ripieno tagliati a cubetti. Imburrare uno stampo per budini, disporvi l'impasto all'interno e porre a lievitare per circa 2 ore oppure finchè non avrà raddoppiato il suo volume. Una volta lievitata, infornare a 150°C per circa 20-30 minuti. Infilarvi uno stuzzicadenti per verificare l'avvenuta cottura: se questo esce asciutto, la brioche è pronta.

    Brioche rustica con prosciutto e formaggio Brioche rustica con prosciutto e formaggio
Consiglio
  • Non ho lo stampo a budino, come posso fare?

    Puoi utilizzare un classico stampo a ciambella con bordi alti. 

    Posso surgelarlo una volta cotto?

    Certo, quando è raffredato puoi avvolgerlo nella pellicola e puoi mettere in freezer.

    Quanto tempo prima posso farlo?

    Puoi cuocerlo anche 5-6 ore prima, sarà buonissimo!

     

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