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Torte salate

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Brioche con caciocavallo e prosciutto cotto di praga

Brioche con caciocavallo e prosciutto cotto di praga, una vera delizia che la cookina marinatiramisu1 dice d'aver preparato ispirandosi ad una ricetta di Sara Papa, maestra dell'arte bianca.Provate anche voi a rifarla magari adeguandola ai gusti della vostra famiglia.
Brioche con caciocavallo e prosciutto cotto di praga

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 120 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina Manitoba 500 gr
  • Lievito di birra oppure 150 g di lievito madre - 12 gr
  • Latte intero 130 gr
  • Uova 3
  • Miele di acacia 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 gr
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Per il ripieno

  • Caciocavallo silano 250 gr
  • Prosciutto cotto di praga 100 gr
  • Besciamella 300 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Burro q.b.
  • Latte intero 2 cucchiai da tè
  • Attrezzature

  • Pennello / Setaccio / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa setacciate la farina, disponetela a fontana e nel mezzo mettete il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito, le uova, il miele e l’olio.

    Amalgamate, aggiungete il sale e lavorate l’impasto formando una palla che lascerete riposare coperta per un’ora.

    Brioche con caciocavallo e prosciutto cotto di praga
  • 2

    Riprendete la pasta, stendetene i 2/3 in una tortiera imburrata e infarinata e disponete sopra la base di pasta il prosciutto, la besciamella a cui avrete aggiunto un tuorlo e il caciocavallo tritato grossolanamente.

    Brioche con caciocavallo e prosciutto cotto di praga
  • 3

    Spennellate i bordi con un composto di un tuorlo e due cucchiaini di latte, ricoprite con il secondo disco di pasta e lasciate lievitare per un’altra ora, trascorsa la quale spennellerete con il restante uovo la superficie, quindi infornate in forno gia’ caldo a 180° per circa 40 minuti.

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