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Secondi piatti

Silvia

Brasato al vino

Brasato al vino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 100 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • carne per brasato (migliore è il manzo)
  • 1 cipolla
  • burro
  • olio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 dado da brodo
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    In una casseruola fate scaldare un pezzetto di burro e un filo d'olio,aggiungete la cipolla tagliata a dadini e

    fatela soffriggere.

    Unite la carne (pezzo unico o tagliata a dadi come fosse spezzatino), il bicchiere di vino e il dado.

    Coprite con un coperchio e fate cuocere piano piano a fiamma bassa. Se la carne si asciuga un po' aggiungete via via un po' di brodo che avrete preparato a parte e tenuto in caldo.

    Fate cuocere per circa 1 ora e mezza (o più, dipende dal tipo di carne e dalla sua pezzatura) finché la carne non diventa molto morbida.

    Verso fine cottura per addensare il sughetto aggiungere un cucchiaino di farina o di fecola mescolato con pochissima acqua a temperatura ambiente.

Note

  • Ottima anche la versione preparata con il vino rosso.

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