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Secondi piatti

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Branzino in crosta di sale

Branzino in crosta di sale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1 branzino
  • 3 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • circa 500 g di sale grosso
  • 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco origano
  • qualche goccia di limone.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Desquamare ed eviscerare il branzino.

    Pulite il branzino sotto l'acqua corrente.

    Mettete salvia e rosmarino nel ventre del branzino.

    Sul fondo di una pirofila mettete del sale grosso ed al centro mettete il branzino.

    Coprite abbondantemente con il sale rimasto.

    Branzino in crosta di sale
  • 2

    Infornate a 180°C per 35-40 minuti.

    Branzino in crosta di sale
  • 3

    Togliete tutto il sale e sfilettare il branzino.

    Branzino in crosta di sale
  • 4

    In una ciotola mescolare l'olio, il succo di limone e l'origano.

    Branzino in crosta di sale
  • 5

    Servite il branzino con l'emulsione.

    Branzino in crosta di sale

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