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Primi piatti

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Bomba di patate

Bomba di patate

Dosi & Ingredienti

  • Patate
  • cipolle
  • carote
  • sedano
  • concentrato di pomodoro
  • carne macinata di maiale
  • peperone
  • crescenza
  • uova
  • parmigiano
  • provolone
  • pangrattato
  • burro
  • olio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Fare un soffritto di cipolle, carote e sedano in un po' d'olio e rosolarci il macinato di maiale e del peperone tagliato a cubetti.

    Bomba di patate Bomba di patate
  • 2

    Nel frattempo lessare le patate intere e con la buccia, poi schiacciarle per amalgamarle a uova, parmigiano e provolone grattuggiati.

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  • 3

    Con questo impasto foderare uno stampo imburrato e spolverato di pangrattato tostato leggermente. Lasciare da parte una quantità di impasto per ricoprire lo stampo.

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  • 4

    Quando la carne con i peperoni sono rosolati aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro stemperato in un bicchiere d'acqua e fare asciugare, poi unire un panetto di crescenza e amalgamare nel sugo. Quindi riempire con questo il centro dello stampo.

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  • 5

    Ricoprire con l'impasto lasciato da parte, spolverare di pangrattato, infiocchettare di burro e infornare.

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  • 6

    Dopo un'ora circa, togliere dal forno, lasciare intiepidire e sformare su un piatto da portata.

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Note

Guarda anche