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Secondi piatti

frangipane

Bollito alla picchiapo'

Bollito alla picchiapo'

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di muscolo di manzo con osso
  • 1 scatola di pomodori
  • 1 cipolla
  • chiodi di garofano
  • qualche gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 2 pomodori
  • basilico
  • mentuccia romana
  • maggiorana
  • pepe in grani.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Fate cuocere a fiamma molto bassa per circa tre ore il muscolo di manzo insieme alla cipolla steccata con chiodi di garofano, il sedano, la carota, la patata, grani di pepe ed un paio di pomodori.

    Bollito alla picchiapo'
  • 2

    In una padella fate un soffritto con cipolla, sedano, carota, aggiungete il bollito tagliuzzato e coprite a filo con il brodo, portate a cottura facendo parzialmente evaporare il liquido.

    Bollito alla picchiapo'
  • 3

    A questo punto unite la polpa di pomodoro, la mentuccia romana, la maggiorana ed il basilico tritati.

    Cuocete per 30 40 min a fiamma moderata.

    Bollito alla picchiapo'
  • 4

    Buon appetito, il piatto è pronto.

    Bollito alla picchiapo'

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