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Bocconi di pollo in tempura allo zafferano con cruditè di finocchi e ananas allo yogurt

Bocconi di pollo in tempura allo zafferano con cruditè di finocchi e ananas allo yogurt

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 400 g di petto di pollo
  • 2 fette di ananas
  • 1 finocchio
  • 6 cucchiai di farina 00
  • 200 ml circa di birra chiara (fredda da frigorifero)
  • 2 bustine di zafferano
  • 4 cucchiai di yogurt greco
  • 4 cucchiai di latte
  • sale
  • pepe
  • olio di semi di arachide per friggere.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Preparate per prima cosa le cruditè: lavate il finocchio e tagliatelo sottilmente a fettine.

    Bocconi di pollo in tempura allo zafferano con cruditè di finocchi e ananas allo yogurt
  • 2

    Tagliate a cubetti le fette di ananas.

    Bocconi di pollo in tempura allo zafferano con cruditè di finocchi e ananas allo yogurt
  • 3

    Preparate la salsa: in una ciotola mettete lo yogurt, il latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolare bene per ottenere una salsa fluida.

    Bocconi di pollo in tempura allo zafferano con cruditè di finocchi e ananas allo yogurt
  • 4

    Riunite in un piatto da portata i finocchi e l'ananas, spargetevi sopra qualche barba di finocchio che avrete bel lavato e tagliuzzato, e irrorare con la salsa allo yogurt.

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  • 5

    Tenete in fresco.

    A questo punto potete preparare gli spiedini.

    Tagliate a bocconcini grandi circa 3 cm il petto di pollo.

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  • 6

    Infilzate 2 bocconi su ogni spiedino, tenendoli vicini alla punta.

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  • 7

    Mettete in una ciotola la farina, lo zafferano e un pizzico di sale.

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  • 8

    Versate la birra ben fredda, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella senza grumi e piuttosto densa.

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  • 9

    Pastellare gli spiedini.

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  • 10

    In una pentola stretta e lunga mettete l'olio e portatelo a temperatura (l'olio deve essere caldo ma non bollente).

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  • 11

    Friggere gli spiedini finchè sono dorati.

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  • 12

    Scolateli su carta assorbente.

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  • 13

    Metteli sopra un piatto da portata, salateli leggermente e irrrorate anch'essi con la salsa allo yogurt.

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  • 14

    Servite caldi.

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